DIPLOMADO DE PANADERÍA CASERA COMO NEGOCIO
METODOLOGÍA
Modalidad virtual 100% en video SÚPER HD
TÍTULO / CERTIFICADO
Diplomado de Panadería Casera Como Negocio
DURACIÓN
10 horas divididas en lecciones de 30 minutos cada una.
CONTENIDO DEL PROGRAMA
Módulo 1 – Bienvenida
Presentación y recomendaciones
Módulo 2 – Organización del área de trabajo
Acondicionando nuestro espacio de trabajo
Materiales y equipos (parte I)
Materiales y equipos (parte II)
Módulo 3 – Generalidades
Historia y clasificación de los panes
Tipos de elaboración de panes
Materia prima y su importancia
Módulo 4 – Elaborando nuestros panes suaves
Pan coliza (parte I)
Pan coliza (parte II)
Pan coliza (parte III)
Pan de yema (parte I)
Pan de yema (parte II)
Pan hamburguesa (parte I)
Pan hamburguesa (parte II)
Pan de leche (parte I)
Pan de leche (parte II)
Pan de leche (parte III)
Petipán / petit pain (parte I)
Petipán / petit pain (parte II)
Pan caramandunga (parte I)
Pan caramandunga (parte II)
Bizcochos (parte I)
Bizcochos (parte II)
Pan manteca (parte I)
Pan manteca (parte II)
Pan caleño (parte I)
Pan caleño (parte II)
Volcán de azúcar (parte I)
Volcán de azúcar (parte II)
Módulo 5 – Elaborando nuestros panes salados y crujientes
Pan ciabatta (parte I)
Pan ciabatta (parte II)
Pan francés (parte I)
Pan francés (parte II)
Pan baguette (parte I)
Pan baguette (parte II)
Pan pretzel (parte I)
Pan pretzel (parte II)
Módulo 6 – Elaborando nuestros panes saborizados
Pan de papa (parte I)
Pan de papa (parte II)
Pan de ají amarillo (parte I)
Pan de ají amarillo (parte II)
Pan de ají amarillo (parte III)
Pan pizza (parte I)
Pan pizza (parte II)
Módulo 7 – Elaborando nuestros panes sucedáneos
Pan de quinua (parte I)
Pan de quinua (parte II)
Pan de soya
Pan wawa (parte I) – Elaboración de la masa
Pan wawa (parte II) – Muñeco de pan “la cholita”
Pan wawa (parte III) – Muñeco de pan “la llamita”
Pan wawa (parte IV) – Muñeco de pan “la cholita con su bebé”
Pan wawa (parte V) – Muñeco de pan “el cholito”
Pan wawa (parte VI) – Horneado y decoración de los muñecos
Módulo 8 – Bonos de regalo
Bono 1: Rosquitas dulces con anís
Bono 2: Empanadas de boda
Bono 3: Costeo del pan
Módulo 9 – Respuestas a preguntas frecuentes
¿Qué hacer cuando la masa está dura, seca o suelta?
¿Qué pasa si no tengo mejorador, emulsionante o antimoho?
¿Puedo reemplazar la levadura seca por la levadura fresca?
¿Qué tipo de panes se barnizan?
¿Qué diferencia hay si uso azúcar rubia o azúcar blanca?
¿Qué diferencia hay entre usar la leche fresca y la leche evaporada?
¿Cómo usar mi amasadora?
¿Qué diferencia hay entre usar un horno industrial y un horno de casa?
Módulo 10 – Despedida
HABILIDADES QUE DESARROLLA
• Optimización del Espacio de Trabajo: Aprenderás a transformar tu hogar en una panadería casera eficiente, utilizando al máximo los espacios y recursos disponibles.
• Selección de Equipos y Materiales: Identificarás y seleccionarás los utensilios y equipos esenciales para la panadería, asegurando calidad en la producción de panes.
• Conocimientos Profundos en Panadería: Adquirirás conocimientos sobre la historia, técnicas, y tipos de pan, aumentando tu comprensión y habilidades en el arte de la panadería.
• Manejo de Ingredientes: Conocerás los insumos necesarios para la elaboración de diversos tipos de panes, aprendiendo a seleccionar ingredientes de calidad que mejorarán tus productos.
• Técnicas de Amasado y Horneado: Dominarás las técnicas de amasado, formado y horneado, esenciales para crear panes con texturas y sabores perfectos.
• Creatividad en Recetas de Pan: Desarrollarás la habilidad de innovar y personalizar recetas, permitiéndote crear una variedad única de panes saborizados y especiales.
• Gestión del Tiempo y Productividad: Aprenderás a gestionar eficazmente tu tiempo durante el proceso de producción para maximizar la eficiencia.
• Control de Calidad en Productos de Panadería: Implementarás técnicas de control de calidad para asegurar que cada producto cumpla con los estándares de excelencia.
• Marketing y Ventas para Panadería: Obtendrás conocimientos sobre cómo comercializar y vender tus panes en el mercado local e incluso expandirte.
¿QUIÉN ES LA EXPERTA?
Kelly Janeth González Ochante.
Formación: Licenciada en gastronomía, peruana, magister en administración de negocios y actual chef instructora en instituciones de formación gastronómica.
Trayectoria: Kelly es una apasionada de la buena comida con una amplia experiencia en el sector gastronómico y un cariño especial por el mundo de la panadería.
Se caracteriza por su compromiso continuo con la excelencia en panadería, siempre buscando reinventarse y ofrecer lo mejor en su campo.
Su enfoque práctico y detallado en la enseñanza de la panadería ha ayudado a muchos estudiantes a convertir su pasión por el pan en prósperos negocios caseros.
LOGROS DEL PROGRAMA
• Aprenderás a operar una panadería desde tu hogar con estándares profesionales.
• Elaborarás una amplia gama de panes, desde suaves y esponjosos hasta crujientes y saborizados.
• Iniciarás y gestionarás tu propio negocio de panadería, convirtiendo tu pasión por el pan en una fuente de ingresos.
• Establecerás conexiones con proveedores y clientes, creando una red de apoyo para tu negocio.
• Adaptarás recetas tradicionales para crear productos únicos que destaquen en el mercado.
• Implementarás estrategias de marketing para promocionar tu panadería en plataformas online y redes sociales.
ELEMENTOS DIFERENCIADORES
BENEFICIOS POR ACCEDER
• Acceso para toda la vida al contenido de este programa. Incluye las actualizaciones que se vayan haciendo a futuro.
• Acceso para toda la vida a todos los programas educativos de Universidad.Online®. Incluye también todos los nuevos programas que publicamos constantemente y sus respectivas actualizaciones.
• SIN cobros ni costos adicionales ni posteriores. Con tu matrícula podrás acceder PARA SIEMPRE a todos los programas educativos de Universidad.Online®.
ORIENTADO Y DIRIGIDO A:
• Aspirantes a empresarios del pan interesados en iniciar su propio negocio desde cero y de una forma efectiva, fácil y rápida.
• Personas que desean mejorar sus habilidades en panadería para disfrutar y compartir con familiares y amigos.
• Profesionales que buscan cambiar de carrera o agregar habilidades de panadería a su repertorio culinario.
DIPLOMA Y CERTIFICADO
Universidad.Online® en alianza con Florida Global University ofrecen el diploma y certificado de este programa educativo después de aprobar el examen de suficiencia (conocimientos). Aunque no es necesario ni obligatorio certificarse; es altamente recomendado hacerlo para formalizar los conocimientos y competencias como respaldo y garantía en el momento de necesitarse como requisito.
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